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探寻罗平县的美味佳肴——鸡线扣
导语：在美丽的云南省曲靖市罗平县，不仅有着迷人的自然风光，还有着让人垂涎欲滴的美食。今天，让我们一起来品味这道具有地方特色的传统佳肴——鸡线扣。
一、鸡线扣的由来
鸡线扣，又名线鸡扣、鸡丝扣，起源于罗平县的一个小山村。据传，清朝末年，当地一位村民为了款待远道而来的亲友，将家里珍藏的土鸡炖煮了一番，并用自家种的蔬菜做配菜。没想到，这道菜色香味俱佳，深受客人喜爱。此后，鸡线扣逐渐在罗平县流传开来，成为当地的家常菜，并逐渐演变成今天的模样。
二、鸡线扣的制作
1. 选用优质土鸡，宰杀、清洗干净后，去骨留肉，切成细丝。
2. 将鸡丝用清水浸泡，去除多余的油脂和血水。
3. 锅中烧开水，放入鸡丝焯水，捞出备用。
4. 准备适量的葱姜蒜，切成末备用。
5. 锅中放油，烧热后下入葱姜蒜爆香，再加入鸡丝翻炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。
7. 最后，加入清水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉入味。
8. 出锅前，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
三、鸡线扣的特色
1. 食材讲究：鸡线扣选用的是当地优质的土鸡，鸡肉鲜嫩，口感佳。
2. 制作简单：鸡线扣的制作过程较为简单，适合家庭日常烹饪。
3. 味道鲜美：鸡线扣的味道鲜美可口，独具风味，让人回味无穷。
4. 营养丰富：鸡肉富含蛋白质、维生素等营养成分，具有较高的营养价值。
四、罗平鸡线扣的优势
1. 价格实惠：相较于其他地方的鸡肉菜品，罗平鸡线扣价格更为亲民，让更多人品尝到美味的佳肴。
2. 食材新鲜：罗平县地处山区，环境优美，土鸡的生长条件得天独厚，保证了食材的新鲜度。
3. 传统工艺：鸡线扣的制作遵循传统工艺，保留了地方特色，让人品尝到正宗的罗平风味。
总结：罗平鸡线扣这道美味佳肴，不仅具有地方特色，而且价格实惠，深受当地人喜爱。当你来到美丽的罗平县，不妨品尝一下这道美食，感受一下当地的風土人情。
罗平县好看又便宜的鸡线扣
探寻罗平县的美味佳肴——鸡线扣 导语：在美丽的云南省曲靖市罗平县，不仅有着迷人的自然风光，还有着让人垂涎欲滴的美食。今天，让我们一起来品味这道具有地方特色的传统佳肴——鸡